オーナーシェフのこだわり

柏ノ木が地元食材にこだわるのには理由があります。
「子供の頃から生まれ育った地元にいつか恩返しをしたい。」
地産地消にこだわるのは、シンプルですがこうした熱い思いからです。
柏ノ木を知りわざわざ足を運んでくださるお客様、たまたまお店を見つけて立ち寄ってくださるお客様にも、地元水戸の美味しい食材を知っていただきたく、多くの地元農家生産者のご協力を得て、オープン以来、採れたての食材を直接仕入れるに至りました。