コンセプト

柏ノ木

029-297-3944

〒311-4206 茨城県 水戸市 飯富町 字 中割 5328-1

ランチ
11:00~15:00(LO 14:30)
ディナー
18:00~22:30(LO 21:30)

(スープ次第で、終了いたします。)

コンセプト

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柏の木は本格・地産地消のChinese Kitchenです

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地元水戸の四季折々の、“旬”の味覚。
契約農場での”完全無農薬・有機栽培”による、生産者から採れたての食材を使用。
直接仕入れる事で実現できた、旬の採れたて食材の“本当のうまみ”を堪能して頂けます。
ここでしか味わえない、こだわりの食材です。

地元食材にこだわる理由

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子供の頃から生まれ育った地元に恩返しをしたい――。
柏ノ木が、地産地消にこだわるのは、こうした至極単純な理由からです。
水戸の美味しい食材を知ってもらうため、多くの地元生産者の協力を得て、今では採れたての食材を直接仕入れるに至っています。
有機栽培による完全無農薬の農場と契約し、そして新規就農者がいれば応援する。
これからもそのスタンスは変わりません。
柏ノ木では、一皿一皿丁寧に、丹精を込めた料理をお客様に提供することもまた、地元への恩返しと考えています。

地産地消の日本酒を提供

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茨城県は関東の中で一番酒蔵が多いことをご存じでしょうか?
そしてその大半が、代々受け継がれてきた伝統と格式ある酒蔵です。
柏ノ木では、長く職人たちが愛情と丹精を込めて作ってきたその味を広く知ってもらうため、地元酒蔵で作られた地酒をメインにご提供しています。
日本酒のメニューには、大洗・月の井酒造の「月の井」、水戸・吉久保酒造の「一品」、日立十王・椎名酒造の「富久心」、笠間・磯蔵酒造の「稲里」などがラインナップしております。

コミュニティスペースでありたい

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「ママ友同士で集まってワイワイとランチを楽しむ」「ゆったりお喋りをしながらカフェタイムを楽しむ」「家族団らんをディナーで」。
柏ノ木はお客様のご要望に合わせた、様々なシチュエーションにご利用いただくことができます。
パーティーや宴会、女子会、男子会のご要望にも、それぞれに合わせたコースのご用意があります。
当店は、地元の皆様にとっての憩いの場所であり、誰もがくつろげる場所であり、会話が弾みコミュニケーションが生まれる場所でありたいと常に願っています。

地元の伝統工芸品に寄り添って

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食材や日本酒だけでなく、食器などにも茨城の伝統工芸品である「笠間焼」を使用しております。
正確には耐熱機能を備えた「笠間火器」と言われるものですが、素朴でシンプルな感じは伝統をそのまま受け継いでおり、使っていくごとに味が出ます。

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ランチ
11:00~15:00(LO 14:30)
ディナー
18:00~22:30(LO 21:3
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(スープ次第で、終了いたします。)

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